Croustico propulse l’assortiment de produits bake-off à un niveau supérieur dans les shops de toutes les stations-services

Le comptoir bake-off est le centre névralgique de la plupart des stations-services. Tout au long de la journée, les clients y font la queue pour pouvoir se faire plaisir avec de délicieuses viennoiseries, des sandwichs garnis savoureux, des snacks chauds épicés et/ou des desserts succulents, ce qui permet de booster les ventes. Une étroite collaboration avec un spécialiste du bake-off expérimenté est de ce fait un must. Croustico fait partie de ces partenaires qui connaissent toutes les ficelles du métier. En plus d’accorder la priorité absolue à la qualité, l’entreprise mise énormément sur un accompagnement et un coaching adéquats des shops des stations-services, de manière à garantir des ventes de produits bake-off réussies.

La qualité prime
Pour pouvoir se distinguer de la concurrence, il est essentiel pour les shops des stations-services de vendre des produits bake-off de première qualité. C’est pour cela que Croustico soumet constamment l’entièreté de son assortiment bake-off à une analyse de la qualité très poussée.
« Nos équipes de R&D font constamment tout le nécessaire pour tester nos propres produits et les comparer aux références que l’on retrouve couramment sur le marché. Nous organisons aussi régulièrement des dégustations à l’aveugle avec des consommateurs, qui peuvent ainsi juger nos produits bake-off au niveau du goût, de l’aspect visuel, de la garniture, etc. Sur la base des résultats qui en découlent, nous adaptons ensuite nos recettes si besoin est. Cela peut se faire tant au niveau national qu’international, les goûts et préférences des consommateurs étant différents d’un pays à l’autre », souligne Vincent Opsomer, Category Manager chez Croustico.

Coaching et conseils ultra efficaces
Croustico compose – de concert avec le siège central de la marque – un assortiment bake-off général, qui est ensuite déployé au niveau national.
« Après cela, nous effectuons un suivi auprès de chaque shop personnellement, afin de savoir avec précision quelles références ont du succès – et où – et quels produits se vendent moins bien. Nous pouvons ainsi modifier les planogrammes, de manière à ce que ceux-ci répondent aux besoins spécifiques régionaux et même locaux du client final. Lors du lancement d’un nouveau point de vente, le personnel est coaché de manière très efficace afin qu’il apprenne à parfaitement connaître les produits et qu’il sache parfaitement comment terminer la cuisson de tout comme il se doit. Ce coaching a lieu sur place, dans la station-service, ou dans notre Food Experience Center à Gand. En plus nos équipes costumer service et nos coaches très dévoués sont toujours joignables pour ceux qui désirent doper leurs ventes grâce à leurs conseils ciblés. »

Sur mesure
Le fait de terminer la cuisson des produits bake-off dans le shop reste la meilleure façon de vendre plus. Croustico soutient les stations-services à ce niveau en mettant à leur disposition des produits dont la cuisson finale est facile à réaliser et qui garantissent un résultat de première qualité et constant. 
« La disponibilité et la fraîcheur sont deux éléments cruciaux pour garantir des ventes de produits bake-off réussies. C’est pour cela que nous établissons des plans de cuisson sur mesure de concert avec les shops des stations-services. Ces plans indiquent à quels moments de la journée le shop d’une station-service doit cuire les différentes références afin que le client final puisse toujours profiter de produits bake-off frais et de première qualité. Bien évidemment, l’assortiment varie en fonction du moment de la journée. Pour garantir une qualité irréprochable, nous conseillons toujours une préparation à la minute. Pour pouvoir gérer les moments de pointe sans problèmes, certains produits phares doivent toutefois être réapprovisionnés régulièrement. Nous proposons en outre des posters de cuisson qui fournissent un aperçu global de tous nos produits et qui reprennent toutes les instructions de cuisson nécessaires. »

Échange de données
Pour un accompagnement et un soutien optimaux, Croustico exploite des données qu’elle collecte elle-même auprès de grossistes et de partenaires.
« Cela requiert naturellement la confiance de tous les partenaires impliqués, mais cela nous permet d’analyser de façon détaillée les ventes dans chaque point de vente. Dans le secteur des stations-services, nous veillons d’ailleurs à ce que ces rapports soient parfaitement coordonnés entre les niveaux local et central. Le siège central peut ainsi à tout moment savoir ce qui se passe au niveau local. »

Un concept global
Pour apporter du dynamisme dans le shop d’une station-service, Croustico met l’accent sur l’innovation, que ce soit pour les produits bake-off ou pour le matériel.
« Nous testons régulièrement des nouveautés et analysons leur succès. Nous gardons en outre les shops au courant des derniers développements en matière de fours bake-off, de fours haute vitesse ou de comptoirs chauds, et les accompagnons lors du choix de ces différents appareils. Nous proposons ainsi une solution complète. Nous analysons par la suite si cet équipement permet un fonctionnement plus efficace ou une certaine croissance dans le shop concerné », ajoute Jelle Quirynen, Brand & Shop Concept Manager chez Croustico, pour conclure.
Pour plus d’infos, visitez le site web www.croustico.com